Stevia-Pflanze

Die getrockneten Steviablätter sind etwa 15 – 30 mal süßer als Zucker und enthalten praktisch keine Kalorien (0,21 Kcal/Gramm). Dafür sind aber zahlreiche Spurenelemente darin versteckt. Man könnte fast glauben, dass das Süßen mit Stevia die Gesundheit fördert.

Es ist bekannt, dass die Guarani-Indianer von Paraguay ihren Mate-Tee mit den Blättern der Stevia-Pflanze gesüßt haben. Aber erst am Ende des 19. Jahrhunderts entdeckte der Schweizer Wissenschaftler Moisés Bertoni die Pflanze Stevia für die Botanik und beschrieb sie in einem wissenschaftlichen Artikel. Dadurch wurde die Pflanze in Europa bekannt. Allerdings darf die Stevia rebaudiana in der Europäischen Union vom Verbraucher legal nicht genutzt werden.